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    打假時間到 教你鑒別羊肉、紅酒的真假

      2015-1-20 1:25:28   來源:   進入論壇   查看評論()

    市場上產品良莠不齊,黑心商販不會顧及百姓健康,為了自身利益不惜造假。而此時就需要我們消費者擦亮雙眼,辨別真假。下面就跟著小編一起學習下紅酒和羊肉這兩種食物的檢驗方法吧!

    羊肉

    1、假羊肉的白肉和紅肉是分開的,白是白,紅是紅,一塊一塊的。

    真羊肉的白肉和紅肉是相接的,紋理很清晰,而且很自然。

    2、鑒別假羊肉最好的方法就是,把羊肉片化凍。化凍后的假羊肉片立刻就顯出了原形,我們看一下下面這張圖,化凍后的假羊肉紅肉和白肉輕輕一碰就分開了,一看就不是自然長成的肉。

    3、我們再來看一下真的羊肉(看下圖),而真羊肉則不同,我們用手去撕,白肉和紅肉是相粘連的。肉質很自然,與上面的圖對比下看看。

    4、再來看一下徹底解凍后的真假羊肉,看完下面這張圖以后,如果再問你哪個是假的,我想你肯定會說第一個是假的。很明顯,假羊肉的紅肉部分和羊肉部分基本全都分離,而且看起來很像是拼接成的。而真的羊肉條紋還是很明顯,看起來很自然。

    5、假羊肉放進熱水鍋里煮一下看看,煮了大概2分鐘左右,假的被沸騰的熱水沖擊后散開了,顏色也變的不自然了。而真的羊肉,肉質變緊實了。

    紅酒自測小方法

    堿法:根據國家標準的規定,真正的葡萄酒必須是100%的葡萄汁釀造,而葡萄汁中肯定會有花色苷,花色苷遇堿就會發生化學反應,原本的紫色會變成紫黑色、藍黑色。因此,如果紅酒中加入食用堿(俗稱蘇打,做面包等發酵用)后變色,就說明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用莧菜紅、胭脂紅、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兌而成的,勾兌酒里沒有一點點的葡萄汁,顏色都是色素勾兌出來的,而色素跟堿不會發生任何反應,所以不會變色。

    紙巾法:取一張上好的紙巾,將葡萄酒滴在紙巾上,由于原汁葡萄酒中的紅色是天然色素,顆粒非常小,在紙巾上擴散開的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色,沒有明顯的水跡擴散。而假冒葡萄酒由于是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的,色素顆粒大,會沉淀在餐巾紙的中間,而水跡不斷往外擴散,紅色區域跟水跡之間分界明顯,消費者憑此可以很簡單地辨別真假葡萄酒。


    編輯:秦人
    關鍵詞:美食 羊肉 紅酒 
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